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    六偏磷酸鈉，是一種無機化合物，化學式為(NaPO3)6，為白色結晶性粉末，易溶于水，不溶于有機溶劑，主要在食品工業中作為品質改良劑、pH調節劑、金屬離子螯合劑、粘合劑和膨脹劑。

     1、主要用于食品及工業行業。其中食品行業應用主要為：

   （1）六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結著性，防止脂肪氧化；

   （2）用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發酵期，調節口味；

   （3）用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解；

   （4）用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；

   （5）用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；

   （6）加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；

   （7）用于豆類、果蔬罐頭，可穩定天然色素，保護食品色澤；

   （8）六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

    2、工業行業方面主要為：

   （1）六偏磷酸鈉可與氟化鈉加熱制造單氟磷酸鈉，后者為重要的工業原料；

   （2）六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用；

   （3）六偏磷酸鈉還作為阻垢劑應用于EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業。